Speisekarte – Restaurant Paschenburg Mönchsberg

Ostersonntag Menü

Vorspeise

Gefüllte Kalbsrolle mit Paprika und Kräutern

Paprikaschaum

Oliven Cous Cous | gezupfter Salat

Suppe

Bärlauchsamtsuppe

Radieschen | Ravioli | Bärlauchöl

Hauptgang zur Wahl

Crepinette vom Lammrücken

Thymian - Lammjus

Mediterranes Gemüse| Kartoffel - Olivenstampf

oder

Rinderfilet

grüner Spargel | Morchelrahm | Kartoffelgratin

oder

Filet von der Dorade

Weissweinveloute | Frühlingsgemüse | Bärlauchrisotto

Dessert

Himbeer – Mascarpone Tarté

hausgemachtes Vanille Eis

72,- Pro Person

Am ersten Ostertag haben wir ausschließlich Menü

Vorspeise: Mariniertes Rindercarpaccio mit Sommertrüffel Buratta \| getrüffelter Schmand \| Parmesan \| Wildkräutersalat

Suppe: Bärlauchsamtsuppe Gebeiztem rote Bete Lachs \| Bärlauchöl \| Erbsen \| Lauchzwiebel

Hauptgericht: Wählen Sie eine Hauptspeise aus den Hauptgerichten


Dessert: Weißes Schokoladen - Mohnmousse Himbeereis \| Apfel \| Pflaume




4 Gänge Menü		72,-€

Mariniertes Rindercarpaccio mit Sommertrüffel
Buratta | getrüffelter Schmand | Parmesan | Wildkräutersalat

17,50€

Bärlauchsamtsuppe
Gebeiztem rote Bete Lachs | Bärlauchöl | Erbsen | Lauchzwiebel

8,00€

Hanging Tender vom US-Beef Geschmorte Zwiebeln \| Tomaten Lauchgemüse Cremige Polenta		33,-€

Hausgemachte Pasta in Bärlauchrahm Kohlrabi \| Wildkräuter \| Kirschtomaten Upgrade: Mit gebratenen Garnelen +7,00€		22,-€

Auf der Haut gebratenenes Skreifilet Weißwein Meerrettich Velouté \| Glasierter Spinat Beluga – Linsen Ragout		32,-€

Gebratene Lammhuft Jus \| Buntes Bohnengemüse Kartoffel Gnoochi		31,-€

Steak dreierlei kleines Rumpsteak \| Schweinefilet vom lippischen Schwein \| Freilandputensteak Grüne Pfefferrahmsauce \| junges Gemüse\| gestoßene gebratene Kartoffeln		33,-€
Option: Gebratenes Rumpsteak (Regional aus Lippe)		34,-€

Medaillon vom Schweinefilet mit Prinzessbohnen und Kartoffelgratin		15,-€

Kleines gebratenes Putenschnitzel mit Pommes frites und Salatgarnitur		14,-€

Spaghetti mit Tomatensauce		9,-€

Weißes Schokoladen - Mohnmousse Himbeereis \| Apfel \| Pflaume		12,50€

Steven’s „große Crème brûlée“\| Kaffeeeis		9,50

Steven´s „kleine Crème brûlée“		6,50€

Diese Speisekarte dient nur als Beispiel und soll einen Eindruck unseres Angebots vermitteln. Abweichungen zur aktuellen Speisekarte im Restaurant sind möglich.